Похоже, пора завязывать с этими желаниями на лунный месяц. Потому что они, блин, сбываются!

Так, где у нас находятся тела чувствительных нейронов?.. В КОСТНОМ МОЗГЕ?! Кхм... костный мозг в кости перевернулся, когда это услышал...

- Ё-моё, а я думала, что бред перевожу, а, оказывается, на самом деле есть радиоуправляемые домкраты!

- Опять переводишь текст про суда?
- Нет, теперь про суды.

Сегодня 29й лунный день. Последний в этом цикле. Посему пришла пора поговорить о состаренном чае. Да-да, на фотографии именно он.



Сильноферментированные, или иначе говоря, выдержанные улуны (Лао Улун) являются, без сомнения, наиболее уникальным и фееричным явлением среди всех известных сортов чая. Считается, что технология ручного изготовления выдержанных улунских чаёв зародилась в материковом Китае во времена правления династии Цин, однако позже была утрачена, и в настоящее время сохранилась только на Тайвани. Процесс изготовления близок к технологии производства тонкого Баоджуна, но включает ряд операций, направленных на то, чтобы чай с течением времени улучшался. Кроме того лист подвергается сильному скручиванию, характерному для улунских чаёв, но не для Баоджуна. В целом технология напоминает производство сырых (Шен) пуэров. Выдержка Лао Улунов производится в глиняных горшках, при стабильной температуре (около +15 градусов) в течение 5 – 50 лет. Раз в несколько лет горшки вскрывают, чтобы дать чаю "подышать", опаливают лист огнём и вновь укупоривают.

Лао Ча Ван – Владыка Выдержанного Чая производится главным образом из листа Гуанинь (Лао Те Гуанинь), Юнь Хе (Юнь Хе Лао Ча Ван) и Ань Си. Кроме того к этому классу чаёв можно отнести сильноферментированные тайваньские улуны Лао Чунь Мэй ("Брови старца"), Чэнь Нань Лао Ча ("Чай, выдержанный годами") и Лао Баоджун. Заваривают Лао Ча, как и другие улуны по методу Гунфу Ча – при заваривании чая этим методом удаётся в полной мере насладиться уникальным вкусом и ароматом чая. Однако вполне можно обойтись и Пин Ча. В отличие от Баоджуна и классических Улунов Лао Ча Ван в процессе заваривания полностью никогда не раскрывается, поэтому перед началом заваривания чай можно слегка "прокалить". Для этого чайник с засыпанной заваркой помещается в любую широкую посудину и при закрытой крышке обливается кипятком так, чтобы он не попал внутрь. Это позволит чаю лучше раскрыться и "подготовиться" к собственно завариванию – в отличие от всех остальных чаёв он не боится высоких температур. Чайная традиция требует сливать первую заварку улунских чаёв, однако в случае с выдержанными улунами этого можно не делать. Современный тайваньский чайный канон это допускает. Для получения максимально выраженных вкусовых ощущений следует заваривать чай "на три вдоха", то есть, залив чаху кипятком и закрыв крышку, выждать времени, достаточно для того, чтобы сделать три вдоха и три выдоха, после чего чай переливается в чахай, а оттуда разливается по чашечкам вэнсянбэй.

На вкус Лао Ча ни на что вообще из всего многообразного мира чая не похожи. Это мощнейший аккорд запахов и вкусов, в котором весьма отчётливо звучат ноты шоколада, мокко, жареных каштанов, вишнёвых косточек и кофе-гляссэ (в послевкусии). Чай обладает выраженной изменчивостью и от заварки к заварке раскрывает всё новые грани своего богатого вкуса и аромата. Выдержанные улуны – поистине короли чая.

Когда я только пришла стажёрить в Целый мир, я не понимала, почему люди в количестве оттуда уходят - ведь такое классное место. Теперь понимаю прекрасно. И понимаю также, почему не ухожу я. Грустно, что от меня хотят того, чего я дать сейчас не могу, а что могу - должно быть исключительно по собственной инициативе. Видимо, до сих пор я та самая потрясающая женщина: что можно - не делаю и не беру, что нельзя - с превеликим тщанием. Что ж, будем балансировать. В конце концов, Целый мир - лучшее, что со мной случилось на данном этапе.

> Я лет в 18 как-то, будучи очень озабоченной своей фигурой и всякими диетами, вылезая из душа, углядела на боках выраженные такие жировые складки. Более подробный осмотр и ощуп показал, что это торчат ребра. Озабоченность и диеты как рукой сняло.

А мне тут написали: в общем, это не слишком-то красиво с твоей стороны. И теперь я должна гадать - что именно некрасиво. Причём этот-то человек может, но с её стороны не пояснять, за что именно мне камень в огород - тоже некрасиво.
Буду теперь некоторое время жить с холодком внутри.

В прихожей было темно и сыро, и расставленные по углам тапочки никак не удавалось сыскать. К тому же, его не покидало ощущение, что эти самые тапочки сейчас уютно расселись в рядок в одной из многочисленных каморок и, отфыркиваясь от наступающего насморка, попивают чай. Ну а сами тапочки, по роду занятий мысли читать не умеющие, бочком лежали на сквозняке, мёрзли и немного чихали.
- Да куда же они запропастились! – наконец вслух произнёс он, - Хоть бы один тапочек найти…
Тапочки, всегда считавшие себя особами женского рода, обиделись и промолчали. Их владелец – а, может, вовсе и не владелец, так и ушёл ни с чем босиком по холодным плиткам пола куда-то в темноту. Там его и оставим.
Одна тапочка зашевелилась – неуютно было лежать мягким ворсом прямо в шершавый поколотый пол, и, совершив над собой усилие, перевернулась на подошву. Остальные одобрительно покачались собой ей в ответ – нечего было разбрасываться ими как попало.
- Какой скучный день! – легонько забарабанила тапочка по полу. Она была довольно бледна – в прихожей недоставало солнечного света, а тусклые лампочки горели редко: выключатель любил играть в прятки, и из-за него к этой древней игре приходилось присоединяться всем остальным. Тапочки в ответ опять согласно закивали, но подтверждать действиями не спешили.
«Интересно, сколько нас тут?» – стало ей вдруг ужасно любопытно. Вот только как сосчитать тапочек – по парам или по одной? И если их окажется нечёт? Или левых больше правых? И как понять: сгодится ли на что тапочка без подруги?
- Как орудие убийства – вполне! – презрительно зашевелил усиками подслушавший тихий разговор тапочки с самой собой таракан и тут же нырнул в щель за плинтусом.
Тапочка поёжилась и сникла – она до износу боялась тараканов и, чтобы не видеть их, по наставлению старших сосестёр отчаянно защищалась подошвой как могла – а это было очень и очень мерзко.
И всё же любопытство пересилило это памятное ощущение, и тапочка решила расспросить какой-нибудь нормальный неживой предмет. Дружески похлопав свалившиеся на пол плечики по плечу, она спросила, как же среди тапочек вести счёт. Плечики ответили, что сами считаются единицами, но каждая единица при этом – множественное число. Таким образом количество плечиков исчисляется бесконечностью, а вот с тапочками так не поступишь – они могут быть и одни.
Зазвенел до того интеллигентно молчавший телефон, и в прихожую с топотом ввалился человек – наверное, та самая таинственная личность, безуспешно искавшая тапочки в начале – при этом наткнувшись пяткой на плечики и больно пройдясь по тапочке. Неудачно сорвав трубку с разговором он раздосадовано пробормотал:
- Хоть тапочек один нашёлся. Да ведь один всё равно неудобно, - и, наощупь повесив плечики на их законное место, а тапочку запинав глубоко под шкаф, удалился.
«Значит, одна я всё-таки бесполезна!» - болезненно выпрямляясь от помятостей, взгрустнула она.
- Вовсе нет, - со скепсисом отозвался ей кто-то из другого угла под шкафом, - Я вот здесь уже давно, и пауки свили на мне очаровательную узорчатую паутинку. И им польза, и мне в радость. Только пыли, кхе-кхе, многовато.
- А ты кто? – настороженно спросила тапочка, безуспешно вглядываясь в комковато-пыльную темноту – органы зрения для предметов домашнего обихода предусмотреть забыли.
- Тапочка. Обыкновенная. Единица (Одна). Левая. Приятно познакомиться, – благожелательно ответил невидимый собеседник, видимо, распознавший свояченицу.
...
- Как думаешь, а мы можем составить полноценную пару? – задумчиво спросила тапочка, стряхивая с подруги пыль.
- Для начала стоит решить, является ли одна тапочка полноценной субъединицей, – надменно произнесла она – эта тапочка не упускала возможности показать свою начитанность. И насколько важна наша индивидуальность как правого и левого начала. Даже до Георга IV, когда право от лева в обуви вряд ли различили бы, проблема индивидуальности стояла остро – без пары любая из нас интересовала бы разве что калек. А по нынешним меркам даже пары недостаточно: она, к тому же, должна быть твоей противоположностью, и нас с тобой в паре, чего доброго, сочли бы нетрадиционно-ориентированными и не признали бы полезными обществу.
Выхватив из речи собеседницы разве что предлоги – наша непутёвая героиня образованностью не отличалась – тапочка молчаливо согласилась и задумалась.
- Слушай, а давай найдём себе по паре!
............................